运回去还得花一番工夫，四个人一天下来，战绩平平。

第二天，是二十四过小年，小七家虽然日子好过了点，但是自小七把卖何首乌的八十两列为不动产，家里也还是属于不怎么好过的。不好过的人家还过什么小年，一大早，小七又带上刘武他们三个，把麻_geng栽进种土豆剩下的地里，还差上一大截呢。

但是，今天小七虽然不过这个小年，也不准备去水季冲挖麻_geng了。吃过午饭，把陈实和小小留在家里，小七带着刘武上山砍了两棵小树，选树，小七选的两棵“丫”字形的，又去南竹林里砍了_geng不粗不细的竹子。

明天，腌的r和鱼就要起缸了，得再在门前的泥场边搭一个晒_yi杆。不能把r鱼和_yi_fu晒在同一_geng晒_yi杆上，如果风一起，_yi_fu就户卷起来缠住r和鱼，到时候，_yi_fu上会有洗不掉的颜色和气味。

把南竹一字形的放在地上，小七和刘武在南竹的头尾过来的二、三十公分处，在地上记上记号。然后用锄头挖一个五十公分shen左右的坑，把丫字形的小树丫字朝上的栽Jin_qu，填上土埋起来，把竹子抬起来放上去就可以了。忙完这些，小七又带上刘武，拿着两把柴刀去砍棕树的棕叶，这个棕叶是穿腊r来晒和熏的好材料，砍掉两片棕叶，回家把它撕成许多条，留着明天用。棕叶有很强的韧Xi_ng，只是一片棕叶中的一小_geng棕叶，就算是小七和刘武两个人，一人抓一头，用力的拉扯，也拉扯不断，所以才禁得住长久的挂r，也禁得住熏r时，那么高温的烟熏火燎。

第二天一早起来，小七就用两个篮子，分别把r和鱼装起来，经过三天的盐腌，r和鱼上面都有一层粘粘的ye体，得清洗干净。小七提着r和鱼去门前的小溪里清洗，清洗完提回新做的晒_yi杆边，小七叫来刘武，拿过准备好的棕叶，穿过买r时已经扎好的刀眼，让刘武捧着r，小七将棕叶在竹篙上面打了一个结，r就晒在晒_yi杆上了。

r和鱼只在晒_yi杆上挂了一天，晚上，小七便在墙上打Jin_qu几_geng木榫，把r挂上去熏起来，几天的时间，可能熏得不是很好。但是，r挂在火炉上方，天天熏都可以。只是过年那几天熏味不会很浓，吃起来没有那么香，等到初几便会完全熏好，元宵节时，便是站在外面泥场边的晒_yi杆那里，也能闻见家里炒腊r时的熏r味。

本来小七也可以加快烟熏的，一般人家里见过年近了，腊r熏不香了，就在山里砍来*的松树枝，把松树枝放进腊r下面的火炉里，*的松树枝一经火烤，会迅速的水分蒸发，浓浓的烟雾会将腊r很快熏香。*的松树枝可以一天十二个时辰的熏，两、三天便可熏好。而且还有一gu松香味，闻起来特别好闻。但这样熏出来的腊r经不得久放，一经三月那绵绵的春雨，下个不停，腊r很快便会上Ch_ao，香气迅速消失，味道变得不再好闻，还会极易生霉。小七现在采用的是柴火熏法，是一天三顿做饭时，长时间的慢慢熏出来的。由于生火做饭用的都是干柴，火大烟小，熏起来就需要长时间，熏得腊r滴油，变成黑红色，而不是象松枝迅速熏制出来的黑色，闻起来香味没有松枝熏出来的那么香，但炒出来却香味四溢，是用松树枝急熏出来的腊r无法比的。而且取两块不同熏法的腊r，放进锅里爆炒过后，会发现松树枝急熏出来的腊r，r色偏白，而柴火熏出来的腊r偏红，吃在口里，一经比较，口_gan那真是差上一大截。小七前世在广东打工时，过年时，各大商场里卖的腊r，基本都是急熏出来的，有的用松枝，有的用樟树枝，还有用扁壳熏出来的。小七这是自己吃，就只求好吃了。

第　56　章

本章未完...

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